“科学”流言榜:菠菜久放冰箱变毒菜?

2017-4-12 13:41| 发布者: 编辑03| 查看: 322| 评论: 0|来自: 北京日报

  流言:菠菜(在冰箱)放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高。 ... ...

 流言1

  菠菜久放冰箱变毒菜

  流言:菠菜(在冰箱)放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高。

  真相:大连市食检所理化分析室主任吴东林表示,不仅菠菜,包括芹菜、油菜、茼蒿等大家经常吃的绿叶菜含有硝酸盐,在微生物的作用下会形成亚硝酸盐,存储温度越高,放置时间越久,亚硝酸盐生成速度越快,其含量就可能越高。绿叶菜建议冷藏,如放置到清洁的冰箱内,应该会起到一定的保鲜作用。

  流言:近日,一则消息在朋友圈疯传。消息称,一名医生分享了一个6人伤亡的事件,原因是在厨房煮饭菜时使用了手机。在厨房接听和拨打电话,与在加油站使用手机一样危险。  厨房做饭时接打电话易引发爆燃

  真相:燃气行业负责安全生产的专业人士表示,厨房内引发爆燃事故,必须满足3个条件。首先是发生燃气泄漏,燃气浓度达到爆炸极限。其次,厨房处在一个密不透风的封闭空间。最后,明火或有电流通过产生一定的能量,从而引燃气体。市民家的厨房里,同时满足前两个条件就很难,手机更不会产生大量电流引发爆燃。

  即使各方面条件已经满足,做饭时的明火比接打手机可能产生的弱电流更易引发爆燃。

  流言3

  一天8杯水能喝死人

  流言:一篇题为“你还在每天8杯水吗?这样喝水可能要了你的命”的文章在网上广泛流传。

  真相:一天8杯水当然不会“喝死人”。人体最低补充水分量,一天约在500至900毫升之间。至于人体对于水的最大忍受阈值那也是相当宽泛甚至是惊人的,这是由于人肾脏具有庞大的水、电解质调节能力,每小时最多可以排出700至1000毫升多余水分。就是说,即便每天总的水摄入接近20升,肾脏也可以完成泄洪的任务,无非是多跑几趟厕所而已。

  流言4

  野菜绿色、纯天然

  流言:春天到了,一些小区和公园里,每天上午都有不少来挖野菜的老年人,在他们口中,这些野菜是大自然馈赠的珍品:绿色、天然、无污染……

  真相:记者在天坛公园的绿地里,挖到了苦麻菜、荠菜、灰灰菜和蒲公英,并用检测卡检测这些野菜上面的农药残留。其中,农残含量最高的是荠菜,其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜,可见这些生长在公园里的野菜,并不像老人们所说的那样纯天然。而对路边采集的野菜进行重金属检测,结果发现不少野菜中镉和铜的含量较高,其中有的野菜中镉含量超标。对于植物而言,它们容易从土壤中吸收所含的重金属元素。

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